php es un lenguaje interpretado, por lo que tiene que irse leyendo línea tras línea por lo que el desempeño dista mucho de ser bueno.

Ahora, el eaccelerator es una aplicación que optimiza, acelera y crea una cache del contenido dinámico generado por php. Ellos indican que compilan el código, por lo tanto no hay que recompilarlo cada vez que se ejecute.

Aqui el proceso:
instala el repo de epel:
http://www.ecualug.org/?q=2008/05/14/comos/instalando_repo_de_epel_en_nuestro_centos

entonces ejecuta:

yum install php-eaccelerator
service httpd restart


ahi debe notarse una mejoría si es un servidor bien cargado con muchas ejecuciones de código php continuamente.

De ser un servidor ligeramente cargado, seguramente perderás el tiempo.