Con xen era algo más fácil, con centos-5, pero con centos-6 es medio complejo, no viene configurado para entrar por consola serial, y manejar siempre via virt-manager la máquina es difícil...

por eso cuando quieras manejar por consola serial una máquina virtual (MV) en la máquina virtual editas (creas) este archivo:
vi /etc/init/Stty.conf

que contenga esto:


stop on runlevel [016]
start on runlevel [345]

respawn
instance /dev/ttyS0
exec /sbin/mingetty /dev/ttyS0


luego arrancas:

initctl start Stty


Luego permites conexiones de root desde al consola serial:

echo "ttyS0" >> /etc/securetty

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y entonces desde el hospedero puedes ejecutar cuando requieras:

virsh console cos01


donde "cos01" es el nombre de la máquina virtual.

Para salir de la consola aprietas: ^5 (control y el número 5)