No está muy claro tu requerimiento, zimbra te instala por default tanto el acceso por http como por https, la pregunta común en el foro de Zimbra es como redreccionar cuando un usuario entra por http hacia https para ue la autenticaci'on y todo lo demás se haga por https (ya que tienes encripción y tu info viaja segura), para eso hay un par de links que te pueden ser de utilidad:

http://wiki.zimbra.com/wiki/Redirect_http_to_https

http://wiki.zimbra.com/wiki/Zmtlsctl

Si lo que necesitas es a la inversa puedes tratar de editar la página de login como menciona en el primer link, no se si tomcat soporta redirect o rewrite como apache que es por donde podría ir el tema ... incluso podrías bajar el https de zimbra y poner escuchando ahí un apache que haga el trabajo del redireccionamiento :) ...

bye
;)