aunque existen parches para reparar problemas en el propio SO (como por ejemplo que agregue mal un usuario, detecte incorrectamente espacio en disco, etc), no te recomiendo mantener la computadora sin parchear, por qué? Porque una gran cantidad de parches es para corregir exploits, fallas de seguridad, que los hackers puedan explotar en tu sistema. Buffer overflow, cross scripting vulnerabilities, privilege escalation y varios detallitos más que es mejor que no te pase.

Viendolo como en una casa... pueden haber parches para reparar una rajadura en el piso, o un defecto en la pintura, pero también habrán parches para reparar la cerradura, un hueco en la pared, una falla en la alarma o en las conexiones eléctricas. Aunque puedes escoger qué parchear, lo mejor es que parchees todo.

Yo siempre espero unos días (a no ser que sea un parche muy de verdad problemático y urgente) y si veo que los apurados no tienen problemas con el parche, entonces parcheo mis sistemas.

Saludos y espero te haya ayudado
epe